舌尖上的北海，来北海旅游，别错过这道美味的特色菜

虽说沙虫在市场上昂贵，但是如果你真正知道它是如何得来的，便不会再有这样的想法。俗话说，一个沙虫一个坑，靠海的本地人都知道，挖沙虫是非常需要体力的，且沙虫在湿软的海泥里跑的更快，所以得一口气使劲地挖，直到看到沙虫为止，有时候还被它跑了。很多时候，从坑里把沙虫拽上来的时候，手指经常被锋利的贝壳割伤、划伤。

沙虫原来是这样制作出来的，看完你还敢吃吗？

海民们经常是顶着大太阳，一脚一个印地寻找沙虫洞，一般只有妇女和阿婆才会去挖，长期地劳作，使她们更易患上风湿病、腰痛等病。挖回来的沙虫，还需要用竹签把沙虫翻转，一条条地翻转，清理掉残余在沙虫里的沙以及废弃物。然后放入开水中蒸一会，目的是烫直它，然后过滤出来。最后需要起火，待火灭后，留下细微的碳火，这时把沙虫置于铁网上进行烘烤。最后一步也是最重要的一步，得时不时的帮沙虫进行"翻身"，以达到均匀的烘烤。如果烤过，这沙虫就废了。看似简单，其实不易，只有挖沙虫的人才懂，整个过程弄下来，得差不多要一天的时间。

海民趁赶集的时候卖都是五六百块钱一斤，而超市市场上都达到了一千多一斤。看似贵，但烘干后的沙虫其实是不重的，得很多加一起才够一斤。所以，对于想吃沙虫或者来旅游的旅客，如果想买沙虫回去还是找当地人买比较好，无中间差价，价格还比较便宜。

沙虫的吃法沙虫怎么吃也是个大学问，对于没吃过沙虫的人来说，还真不知道怎么吃。

第一，可用于煲汤

无论是鸡汤还是排骨汤，放入几条沙虫，味道会更加地鲜美，营养价值也非常地高。

第二，可用于煲粥我们见过鸡蛋粥、生蚝粥、大虾粥，但肯定没见过沙虫粥，特别是早上，准备几根沙虫，每根剪成三段，放入大米中，加油加盐，不一会，美味的沙虫粥便出锅了。别人都说，早餐要吃好，对于如此有营养的沙虫煲出来地粥比牛奶和鸡蛋肯定还好。

第三，可用于煎炒

本地很多人，逢年过节，都喜欢煎一碗沙虫，一家人聚齐一起，一咬一个"嘎嘣脆"，再配上一碗粥，那是最好不过了。

第四，可用于蒸煮

很多来旅游的旅客，都喜欢蒸煮上一大盆新鲜沙虫，饱餐一顿传说中味道鲜美的沙虫。

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